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  • Equinócio, branco, 2017

Equinócio, branco, 2017

Preço sob consulta  

Vinha: Feito de múltiplas castas antigas existentes numa vinha muito velha situada na freguesia do Reguengo da Serra de S. Mamede. A exposição da vinha é nascente, a altitude de 598 metros. Solos de origem granítica antiga (Ordovícico). 
A produção é muito baixa. Não conseguimos referir a dominância de nenhuma casta. São cerca de 14 castas diferentes de uma selecção massal feita até início do século XX.

Vinificação: As uvas sãs do Equinócio 2014 foram colhidas para caixas de 14 quilos. Na adega foram esmagadas e prensadas e o mosto decantou naturalmente durante 48 horas. A fermentação com leveduras naturais decorreu num tonel de 1.000 litros novo de carvalho até final de Agosto de 2016. Foi engarrafado sem colagem e com ligeira filtragem. 

Análises: Acidez Total: 5.1 (g/dm3) | Açúcar Total: 2.5 (g/dm3) | pH: 3.49

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