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  • Solstício, Tinto 2017, Biológico

Solstício, Tinto 2017, Biológico

Preço sob consulta  

Feito de castas antigas de uma vinha muito velha na Serra de S. Mamede. Exposta a nascente, a uma altitude de 598 metros. Solo arenoso de origem granítica (Ordovícico). 
As produções são muito baixas. São cerca de 14 diferentes castas vindas de uma selecção massal feita até ao início do século XX. Podemos indicar uma dominância varietal feita a partir das castas: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet, Grand Noir, Tinta de Olho Branco e Castelão. 

Vinificação e estágio: Uvas desengaçadas e esmagadas. Vinho fermentou com leveduras indígenas numa pequena cuba de 2.000 litros. Estagiou durante 23 meses em barricas velhas de carvalho Francês.

Análise sumária:Acidez Total: 5.8 (g/dm3) | Açúcar Total: 0.1 (g/dm3) | pH: 3.72

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